Skatteverket uppskattar i sin granskning av svarta jobb på svensk arbetsmarknad som släpptes i början av året att staten förlorar 66 miljarder kronor varje år. Det konstateras att den ekonomiska brottsligheten till stor del har kopplingar till annan brottslighet som narkotikahandel och trafficking. Svartjobben hittas inom personalintensiva branscher med stor andel inhyrd personal. Det är företagare som tjänar pengar på brottsligheten.
Svartjobben har dock minskat inom restaurangbranschen. Sedan restaurangerna belagts med krav på obligatorisk personalliggare redovisas nu mer löner till Skatteverket. Inte bara det offentliga vinner på utvecklingen. Även anställda vinner i trygghet på att få en vit och socialt försäkrad lön i plånboken. Men samtidigt sjunker vinsterna för restaurangerna. Branschens lösning har varit att flytta svartarbetet och därmed utnyttjandet av dem som arbetar för löner långt under avtalsnivå, d.v.s. papperslösa, nyanlända invandrare, studenter och djupt skuldsatta personer, till bemanningsföretag.
Sveriges Hotell och Restaurangföretagare, SHR, säger nu att man ska ta strid mot ”maffiaverksamhet”. Men det är inte de egna medlemmarnas utnyttjande av svartarbete som angrips. I stället är det fackets blockad mot SHRs medlem Berns som kallas ”maffiaverksamhet”. Berns har tjänat pengar genom att anställa sin städpersonal via olika bemanningsföretag som bland annat pressat kostnaderna genom att betala svarta löner. SHR får hjälp i sin mediaoffensiv av de borgerliga politikerna Maud Olofsson och Maria Abrahamsson, Dagens Nyheters Hanne Kjöller och Svenska Dagbladets Sanna Rayman.
Flera borgerliga politiker och ledarskribenter gick för två år sedan ut i en liknande offensiv och anklagade facket för maffiametoder när krogen Lilla Karachi i Gamla Stan sattes i blockad efter att inarbetad lön inte betalats ut. Den gången fick man backa och ta tillbaka anklagelserna. Eftersom Lilla Karachi anställt all personal direkt var det lätt att kontrollera att de redovisade lönekostnaderna på restaurangen var orimligt låga.
På Berns är det svårare att bevisa detta då städarna jobbat i olika bemanningsföretag. Den nya offensiven måste ses i ljuset av att det blivit svårare för restauranger efter hårdare granskning av Skatteverket och fack att direkt tjäna pengar på svart arbetskraft. Enda kvarvarande alternativet är att använda bemanningsföretag.
SHR lyfter fram en ”anonym krögare” som uttalar sig i Ekot och hävdar att han tvingats betala ut 600 000 kr för att få ”vara ifred”. Den anonyma krögaren är Christer Stenharg som drivit restaurang Josefina på Djurgården i Stockholm.
Stenharg är inte den lämpligaste personen att lyfta fram som offer för maffiaverksamhet. Arbetaren har tidigare berättat om hur hans krog sattes i blockad efter att anställda slagit larm om bland annat obetalda lönefodringar och svarta löner på 50 kr netto i timmen.
Arbetaren kunde avslöja hur Christer Stenharg drev två krogar, en med kollektivavtal men utan personal, en med personal men utan kollektivavtal. Stenhargs kompanjon och vaktchef på restaurangen var känd för nära kopplingar till den undre världen. Under konflikten fick de före detta anställda ta emot hot via sms. Okända bråkmakare angrep blockaden. Utkommenderade ordnings- och dörrvakter uppträdde även väldigt tvivelaktigt.
Förhållandena i krog- och restaurangbranschen är inga hemligheter. SHR känner mycket väl till hur maffian opererar där. Det är inte genom att fackligt organisera städare och diskare.
